隆都芦兜粽、沙溪扣肉……沙溪镇凭借这些特色美食，3月17日入选广东“十大美食之乡”。记者昨日获悉，本次系列评比中，中山还有8种小吃入选广东百种传统特色小吃。

　　据了解，由省文联、省民协等举办的“美味广东——寻找广东十大传统美食之乡” 评选活动去年4月启动，经各地市初评，15个地市的32个县、市(区)入围十大传统美食之乡终评，18个地市的363种小吃入围“传统特色小吃”终评。

　　3月17日，评选活动揭晓，广州市荔湾区、广州市番禺区沙湾镇、潮州市(湘桥区、潮安庵埠镇)、梅州市大埔县、佛山市顺德区、云浮市罗定市、阳江市阳东县、中山市沙溪镇、茂名市高州市、清远市连州市入选广东十大传统美食之乡。沙溪的芦兜粽、金吒、眉豆糕、萝卜糕、炸油粽、扣肉等众多美食博得评委青睐。

　　除此之外，在广东百种传统特色小吃评选中，中山的杏仁饼、隆都芦兜粽、小榄炸鱼球、小榄蒸粉果、荼薇蛋卷、菊花肉、三乡濑粉、三乡茶果这8种美食入选。

下面由我来为大家介绍8种美食：

1.中山的杏仁饼

　　在中山的土特产中，以咀香园杏仁饼最为有名。

　　饼身松脆，饼心香甜，肥而不腻，入口融化，风味独到。

2.中山隆都芦兜粽

　　中山的芦兜粽，则顾名思义，是用芦兜叶来包。芦兜，村里乡民的屋前屋后都有种植，农民最懂得利用大自然的，于是用来包粽，没想到别有风味，于是一直沿袭下来，更成为中山的饮食文化特色。

　　开粽也讲技巧，拆开芦兜叶后，别将那咸水草扔掉，传统的方法，应是用那条咸水草，围着粽子一圈，然后一扯一开一戒，粽子就一分为二了。只见里面红豆分布均匀，蛋黄橙红油亮，五花肉透着油润的光泽，十分诱人。赶紧抢在别人面前，夹了一块有蛋黄的粽子来吃。糯米经过长时间的煨煮，十分软糯香滑，却又不会太湿粘牙，粒粒的红豆，又为其增加了一些口感。那蛋黄出油起沙，将那特有的咸味渗透至周边的糯米上，不敢一口咬太多，而是细细咀嚼，细味那传统滋味。

3.中山的小榄炸鱼球

　　小榄炸鲮鱼球起源于明代小榄山，由一群自北南下的难民专授下来。

　　食用时，还可配蚬蚧汁，使其味更加香甜独特。而小榄制的蚬蚧，也是无与伦比的。传统的小榄炸鱼球在碟边会以食用菊花生菜丝铺成图安装饰。因此又名菊花炸鱼球。现在一般酒楼都会用生菜包作为配菜。用生菜包的菜叶包裹着鱼球再加上蚬蚧汁，真是别有一番风味。

4.中山的小榄蒸粉果

　　粉果可以隔水蒸，也可以用油半煎炸，为煎粉果。粉果又称”娥姐粉果”，相传粉果是抗战前一名叫“娥姐”的女佣创制的，因粉果别具风味而被“茶香室”的老板看中，特聘娥姐到茶室主持。

　　皮与形状较虾饺略大，也不一定是半月形，馅却有虾肉、鲜猪肉、叉烧、笋肉、冬菇等，其风味与虾饺不同。