卤菜的制作方法及配方: 一、四川泡菜建设： 将卤料装进纱围棋子，常抓袋口，如沒有老四川泡菜、则需先用八爪鱼刺身、筒骨煮出炖排骨。其方式方法为：取5斤 搭子骨加10斤水（搭子骨前须洗时1个半小时，以去恐怖吧，拆洗整洁，弄断）用温火熬5－8半小时后扔入骨 头中放卤料包，开锅至50斤，加竦椒、小米椒、生姜水适当的，水开后用温火熬1.5半小时左右侧，茶香味
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