孟秋已至，暑去凉来

8月7日立秋

它是二十四节气中的第13个节气

标志着秋天的开始

到了立秋，梧桐树开始落叶，因此有“落叶知秋”的成语。同时，立秋还有“贴秋膘” 的说法：在夏天，体重大都要减少一点，瘦了当然需要“补”，补的办法就是“贴秋膘”。秋风一起，胃口大开，想要增加一点营养，补偿夏天的损失，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”，已成为这个节气的重要习俗。

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有人说：没有吃过和牛，就无法懂得“入口即溶“的肉，是什么感受。和牛，世界公认的优秀肉种，肉质中分布极其均匀的大理石斑纹脂肪，红白相间，好像雪花一样漂亮。当肉中的油花，遇到250度的高温时慢慢融化。咀嚼时，可以明显地感受到肉质的清香口感，妙不可言。

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经数十种中西香料腌浸2天2夜

用250℃高温烘烤一个半小时

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取自靠近和牛胸部的肋肌，肉质鲜嫩，大理石纹分布均匀，中间有一块大油花，就像眼睛一样，故名Rib eye。经精心烹饪，鲜嫩的肉丝中夹着Q弹有劲的肉筋，油脂化开后的丰郁甜香，令人食欲大开，吃起来十分过瘾。